全素斋顾名思义是以素菜闻名的老字号，已经有100多年的历史。准确点说是素菜荤做，鸡、鸭、鱼、肉，色香形俱佳，令人馋涎欲滴。可举箸品尝却让人大吃一惊，继而拍手称绝，鲜活的荤菜原来全是素食，只是形似而已。这便是全素斋的功夫。而全素斋的食品是否被消费者认可呢？日前记者来到其崇文门新世界门店走访了一趟。

外地人冲着字号来买单

    张女士（30多岁 外地人）：价格真的不便宜，因为挂着老字号的名号吧。不过老字号还是值得信赖的，我是第一次买，也是冲着这个字号来的。

    年轻女士（外地人 在北京工作）：吃过的豆制品里，就这里味道最好了。当然了，价格也是最贵的。不过买回去一家人吃很合适。最喜欢香菇面筋和一种酸甜的素肉，是爱吃豆制品人的福音。缺点就是离家太远了，买一次不容易啊，希望在超市多开分店。

希望在超市设立专柜

    曲先生夫妇（在京居住多年，夫妇俩都已过知天命之年）：曲先生说，这种素菜荤做的手法很有意思，味道还相当不错，吃惯了大鱼大肉，偶尔改善一下伙食很不错。很多老字号，像天福号都积极进入了超市设立专柜，而全素斋好像就没有几个地方能买到。希望在家附近能开一家。

    刘先生（食品行业的行内人）：这么多年了味道依然没有改变，还是一如既往的好吃，家里人尤其是老人喜欢这里的东西，每次来总要买上几种。但从现代的饮食观点看，这里的很多产品并不健康，其良好的口味基本都来自于重油重糖，大家都觉得健康而且吃的时候特别香就行了。

来源：北京商报