牛野曾经在四川呆过一段时间，所以这里就给大家讲讲四川的美食。当然，牛野并没有尝过所有的菜，所以这里就以牛野尝过的说吧。
四川最著名的就是川菜，川菜一直是中国的经典菜系之一，以麻辣享誉世界。在这里，不仅可以浏览到看了都会禁不住冒汗的川菜，还有川菜的历史文化。牛野觉得，拥有五千年灿烂文化的中国不仅文学、文明等让世界折服，更有那美味的菜系让世界流连忘返。
下面就让牛野带你看看四川都有哪些美食吧！ 

1、【经典川菜-烧白】即梅菜扣肉，宴席极品。口味：咸鲜味。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。梅菜扣肉当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
这个菜，牛野个人认为还是很不错的，但是梅菜扣肉我还是比较喜欢广东那边的，因为比较正宗。

 
2、【水煮肉片】为四川名菜之一,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色为“麻、辣、鲜、烫”!吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣爽口，鲜香诱人，最宜下饭,为冬季家常美食之一。
牛野觉得水煮肉片这个菜虽然很大众化，但是要做好并不容易，而这个菜在四川本地相当有名，味道很正宗，最重要的是口感很棒，完全突出了四川“辣”的特色。 
 

3、【重口味火锅，“液体牛粪”火锅】牛瘪，又称为“百草汤”，是黔东南独特食品，在侗族苗族是一种上等菜。宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
这个菜在四川当地还是有很多人喜欢的，但是就牛野个人而言，是很不喜欢的，可能和个人口味有关吧，而且光看名字，能让人喜欢的并不多吧……天下的美食有很多，虽然牛野没有一一尝遍，但是，牛野会尽可能尽可能的把自己尝到的美食分享给大家的。